Acetasulfam de potasiu
Ce este acesulfamul de potasiu?
Acesulfamul de potasiu, sau E950, este un îndulcitor artificial. Utilizarea unora dintre îndulcitorii artificiali a fost controversată, având în vedere unele dintre riscurile potențiale ale acestora pentru sănătate. Dar unii dintre acești înlocuitori de zahăr vă oferă o modalitate bună de a reduce consumul de dulci și au și unele beneficii pentru sănătate.
Este acesulfamul de potasiu sigur?
Organizaţia Mondială a Sănătăţii, FDA, Institutul Naţional pentru Sănătate din SUA şi alte organizaţii consideră ca acesulfamul este un îndulcitor sigur, fără efecte grave asupra sănătăţii umane. Au fost efectuate peste 90 de studii care arată că este sigur de utilizat.
Cum îl regasim listat pe etichetele ingredientelor:
Acesulfam K, Acesulfam de potasiu, As-K.
În ce produse alimentare se folosește?
Deoarece este de 130-200 de ori mai dulce decât zahărul, producătorii pot folosi mult mai puțin acesulfam de potasiu, scăzând cantitatea de calorii și carbohidrați dintr-un produs. Acesulfam K este adesea combinat cu alți îndulcitori artificiali și cel mai adesea folosit în: băuturi carbogazoase, bomboane, produse de patiserie, gumă de mestecat, sosuri, iaurt.
Își păstrează dulceața la temperaturi ridicate, făcându-l un bun îndulcitor pentru coacere.
Care sunt beneficiile consumului de produse cu acesulfam de potasiu?
Îndulcitorii artificiali precum acesulfamul de potasiu sunt populari deoarece sunt adesea mult mai dulci decât zahărul natural, ceea ce înseamnă că puteți folosi mai puțin într-o rețetă. De asemenea, oferă câteva beneficii pentru sănătate, printre care:
- Gestionarea greutății: acesulfamul de potasiu are 0 calorii, permițându-vă să reduceți multe din acele calorii suplimentare din dieta dumneavoastră. Mai puține calorii vă ajută să scăpați de kilogramele în plus sau să rămâneți la o greutate sănătoasă.
- Diabet: îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul de zahăr din sânge, așa cum o face zahărul. Dacă aveți diabet, discutați cu medicul dumneavoastră despre utilizarea îndulcitorilor artificiali înainte de a-i utiliza.
- Sanatate dentara: zahărul poate contribui la apariția cariilor dentare, dar înlocuitorii de zahăr, cum ar fi acesulfamul de potasiu, nu.
Cât de mult acesulfam de potasiu este sigur de consumat?
EFSA (Autoritatea Europeană pentru siguranța Alimentelor) recunoaște o doză zilnică admisă de 0,9 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru acesulfam de potasiu.
Cauzează acesulfamul de potasiu cancer?
FDA (Food and Drug Administration) și NCI (National Cancer Institute) spun că acesulfamul de potasiu este sigur și că există suficiente dovezi pentru a spune că nu provoacă cancer.
Copiii pot consuma acesulfam de potasiu?
Autoritățile din domeniul sănătății și siguranței alimentelor, au concluzionat că acesulfamul de potasiu este sigur de consumat pentru adulți și copii în cadrul dozei zilnice admise de 0,9 mg/ kg greutate corporală.
Copiilor se recomandă să nu consume în mod regulat băuturi care conțin îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, recomandând în schimb apa.
Pot femeile însărcinate să consume acesulfam de potasiu?
Consumul de acesulfam de potasiu în cadrul dozei zilnice admise de 0,9 mg/ kg greutate corporală este sigur pentru femeile însărcinate sau care alăptează, conform EFSA, FDA și JECFA. FDA a aprobat utilizarea acesulfamului de potasiu fără restricții pentru orice segment al populației. Femeile însărcinate, totuși, ar trebui să se consulte medicul cu privire la alimentația lor, inclusiv utilizarea de îndulcitori cu și fără calorii, cum ar fi acesulfamul de potasiu.
Pot persoanele cu diabet zaharat să consume acesulfam de potasiu?
Declarații în consens recente ale experților în nutriție, medicină, activitate fizică și sănătate publică menționează efectele neutre ale îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii, inclusiv acesulfamul de potasiu, asupra hemoglobinei A1C, a glucozei a jeun și postprandială și a nivelurilor de insulină și concluzionează că utilizarea a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în autoîngrijirea diabetului poate contribui la un management mai bun al glicemiei.
Care este concluzia?
Acesulfamul de potasiu a fost aprobat de FDA ca aditiv alimentar de mai bine de trei decenii, iar siguranța sa a fost recunoscută în mod repetat de multe autorități internaționale de sănătate. Toate tipurile de alimente și băuturi, inclusiv cele făcute cu acesulfam de potasiu, pot avea un loc într-o varietate de modele de alimentație sănătoasă. Alegerea alimentelor și băuturilor îndulcite cu îndulcitori cu și fără calorii, cum ar fi acesulfamul de potasiu, este o modalitate de a reduce consumul de zaharuri adăugate și de a menține caloriile sub control - ambele sunt componente importante în menținerea sănătății bune.
Bibliografie:
- https://foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-acesulfame-potassium/